serniki

mania

Sernik herbaciany z galaretką

Składniki:

* 600 g serka homogenizowanego
* 3 żółtka
* 1/2 szklanki cukru
* 1/2 kostki masła
* 2 łyżeczki żelatyny
* aromat do ciasta
* paczka biszkoptów

Galaretka:

* 2 torebki herbaty Lipton Yellow Label
* 2 łyżki żelatyny
* łyżka cukru
* łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Dno formy wyłóż biszkoptami. Masło utrzyj, dodaj żółtka i cukier, wymieszaj z serkiem. Przygotuj żelatynę, połącz z utartą masą, wymieszaj. Na biszkoptach ułoż masę serową. Odstaw w chłodne miejsce. Zaparz herbatę w 2 szklankach wody, dodaj sok z cytryny i cukier, wymieszaj. Dodaj żelatynę. Powstałą galaretkę wylej na płaską blachę. Gdy stężeje, pokrój w kostkę. Posyp nią sernik.

40 minut

dla 8 osób Very Happy

łatwe

mania

SERNIK

Skladniki :
(spod ciasta)
200gr.maki
90gr. margaryny
125 gr. cukru
1/2 opakowania proszku do pieczenia
1 jajko

500 gr. serka homogeniz. lub o podobnej konstytencji.
1 opakowanie budyniu waniliowego
szczypta soli Smile

180 gr.cukru
3 jajka
2 lyzki oleju

sposob przygotowania:

skladniki na spod ciasta wymieszac (ugniesc ciasto) i wylozyc nim forme (26 cm ) rowniez boki.
Nastepnie 2 jajka oddzielic bialka od zoltek i z bialek ubic piane na sztywno-odstawic . Do miski wlozyc twarozek, (mieszac ) zoltka i pozostale 1 jajko, budyn ,sol, cukier, dobrze mieszajac i na sam koniec dodac ubita piane , ale bardzo ostroznie Exclamation

Mase wylac do formy wczesniej wylozona ciastem i piec w temp 180 st. 30 min na dolnym piekarniku i pozniej jeszcze 20 min na gornym i dolnym . Jesli nie ma takiej funkcji w piekarniku,aby grzal najpierw od dolu , a tylko gor i dol, to przykryc ciasto alufolia (blyszczyca strona do gory) i piec ok 50 min .
Po upieczeniu na przstudzone ciasto mozna posypac cukrem pudrem lub jak to woli polewe czek. Laughing

marcia

Serniczek

Składniki na ciasto:
250g kilo mąki
10 dag masła
10 dag cukru pudru
1 łyżka smalcu (można pominąć, smalec jednak nadaje ciastu kruchości)
1 jajko
2 łyżki gęstej śmietany
1,5 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:
1 kg tłustego lub półtłustego, niekwaśnego twarogu
5 jajek
187gram masła (1 kostka=250 g)
1 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g )
pół opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (proszku budyniowego)
bakalie - wg uznania (u mnie tylko koryntki)

Ciasto zagnieść, podzielić na 2 części, włożyć do zamrażarki na około 3 godziny.

Twaróg zmielić dwukrotnie, zmiksować z pozostałymi składnikami, dodając pod koniec pianę z ubitych białek, delikatnie wymieszać.

Zamrożone ciasto (jedną część) zetrzeć na blachę na tarce, wyłożyć masę serową, na nią zetrzeć drugą część ciasta.

Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka .Niekiedy trzeba go piec dłuzej .

marcia

Tu kilka przepisów Nigelli Lawson

Sernikobrownies z malinami(NIGELLI)

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
400 g cukru pudru (to wbrew pozorom wcale nie za dużo)
5 jajek
110 g mąki
400 g sera kremowego (nie miałam, więc użyłam zwykłego tłustego sera, który wcześniej zmiksowałam)
cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
120 g świeżych malin (mogą być mrożone)

Piekarnik nastawić na temp. 170 st C.
Blaszkę 20x30 cm wysmarowac masłem i wyłożyć papierem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodac mąkę.
3/4 mikstury wlac do blaszki.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powina mieć gładką konsystencję.
Wylać masę serową na masę czekoladową.
Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć maliny.
Piec 45-60 minut. (Przepis zaleca 40-45 min, ale ja piekłam 1 h). Studziłam w ciepłym, ale otwartym piekarniku.

Ciasto czekoladowe bez mąki

250 g ciemnej czekolady
125 g masła
6 jajek
175 g cukru
zapach pomarańczowy

Czekoladę rozpuścić w mikrofali( lub na parze) z masłem, mieszać aż się połączy, odstawić żeby przestygło.
Ubić 4 białka na sztywno dodając 100g cukru.
W drugiej misce do 4 żółtek dodać 2 całe jajka i 75g cukru , wymieszać. Do masy jajecznej dodajemy czekoladę z masłem, zapach pomarańczowy lub troszkę startej skórki z pomarańczy i na koniec delikatnie pianę z białek. Dno tortownicy o średnicy ok.20-23 cm wykładamy papierem do pieczenia wylewamy ciasto, pieczemy 35-45 min w temp 180 st. po wystudzeniu ciasto powinno mieć zapadnięty środek (tak ma być) na wierzch wykładamy bitą śmietanę i posypujemy grubo startą czekoladą.

Ciasteczka z batonów Mars

4 małe batoniki Mars roztopić z 50g masła .Trwa to długo, wiec trzeba cierpliwie mieszać. Dodać 70g (ok.2,5 szklanki) płatków kukurydzianych, wymieszać. Wkładać do papierowych papilotek i do lodówy, najlepiej na 1 godzinę. Zamierzam je zrobic na urodzinki Zuzi.